איך לרנדר שומן בסו-ויד
כמעט בכל נתח אנחנו מקצבים עודפי שומן שאין לנו צורך בהם בתהליך הבישול או ההגשה ולכן החלטתי לכתוב מדריך קצר אשר ימחיש איך אפשר לרנדר כל...
top of page
מדריך אחסון וחימום האוכל בסו-ויד
אחד היתרונות הגדולים של בישול בסו ויד הוא היכולת להאריך את חיי המדף של האוכל. לאחר סיום הבישול (ותהליך פסטור), במידה ונשארו לכם עדיין...
בחירת מיכל בישול בשיטת הסו ויד
פוסט זה נועד לעשות קצת סדר לגבי סוגי המיכלים/הכלים המיועדים לבישול עם סו-ויד מסוג ראנר (אנובה, ג'ול וכדו'). המיכל הראשון הוא הבסיסי ביותר...
פסטרמה חזה הודו בסו-ויד
אני מת על פסטרמות! פסטרמה היא אחד הדברים שתמיד קיימים אצלי במקרר כנשנוש בכל שעות היממה (לפחות אצלי בבית) וברגע שניסיתי פסטרמה בסו-ויד,...
חמוצים בסו-ויד
חמוצים (או יותר נכון, ירקות מוחמצים), נחשבים אצלנו לנשנוש מהיר שמוצא את עצמו גם כחלק אינטגרלי בכל ארוחות חג (בכל זאת, גנים...
חזה אווז בסו-ויד
חזה אווז בסו-ויד היא אחת המנות המפתיעות בשיא הפשטות ובתוצאה הסופית המלווה בעסיסיות, רכות ומרקם מדוייק שניתן לקבל רק בשיטת הסו-ויד. אם אתם...
ביצה עלומה בסו-ויד
בישול של ביצה עלומה מצריך מספר נסיונות וטכניקה עד שמגיעים לתוצאה מושלמת. מסתבר שבסו-ויד, זה פשוט עניין של טמפרטורה וזמן ומצריך רק מרכיב...
פטה כבד עוף בסו-ויד
פטה כבד היא מנת פתיחה שאמא שלי נוהגת להכין באופן קבוע בארועים משפחתיים. הפטה בעל מרקם רך, אחיד ובלי הרבה התחכמויות - פשוט מדובר במנת...
לשון בסו-ויד ברוטב קארי וחלב קוקוס
מראה של לשון בקר עלול לעורר רתיעה בקרב אנשים. לשמחתי גדלתי על מאכלים מזרח אירופאים וביניהם הלשון ולכן תמיד יש לי את הזיקה לנתח הזה ובעיני...
שוק אווז בסו-ויד
אם בישלתם בעבר חזה אווז בסו-ויד ואהבתם את שילוב הטעמים המתוקים והמיוחדים, אתם בטוח תתחברו למתכון הבא של שוקי אווז בסו-ויד שגם הוא לא...
bottom of page