שיטת הסו-ויד היא בין השיטות הטובות והבריאות ביותר לבישול ירקות, כיוון שבבישול בטמפרטורה נמוכה יחסית, הירקות מצליחים לשמור על ערכם התזונתי וגם לשמור עדיין על מרקם טרי, קריספיות וצבע.
דוגמא מעולה לכך היא ברוקולי.
מרכיבים
ראשי ברוקולי שטופים ומפורקים לפרחים
מלח
שמן זית
צ'ילי גרוס (אופציונלי)
אבקת שום
אופן ההכנה
מעבירים את פרחי הברוקולי לקערה גדולה ומתבלים עם שאר המרכיבים.
מכניסים את הברוקולי המתובל לשקית ואקום יעודית לסו ויד ומוואקמים.
מכניסים למים שחוממו מראש ל-85°C ומבשלים במשך 25 דקות.
לאחר 25 דקות, מומלץ להעביר את השקית למי קרח בשביל לשמור על הצבע החי של הירקות.
התוצאה - הילדה שלי פשוט התמכרה לברוקולי :)
בונוס קטן
פירה ותירס מאוד מומלצים להכנה בסו-ויד והילדים מחסלים את זה בפרק זמן קצר מאוד.
רוצים לבשל בסו-ויד?
הרשמו לערוץ היוטיוב של הבלוג https://www.youtube.com/c/thecasualsousvider
מכשיר סו-ויד מבית אינקבירד http://s.click.aliexpress.com/e/_dYHUVZG
מכשיר אנובה דרך האתר הרשמי https://anovaculinary.com/
מכשיר אנובה דרך אמזון https://amzn.to/2Mm5hCF
אביזרים נוספים בפוסט https://www.sousvideer.com/post/best-sous-vide-accessories-he
Comments