אין כמו תפוחי אדמה מעוכים – פריכים מבחוץ, רכים ונימוחים מבפנים, עם ניחוחות של טימין ורוזמרין שמתמזגים עם טעמי השומן והקרמול המושלם בתנור. המתכון הזה משדרג את מנת הצד הקלאסית עם שילוב של שמן זית ושומן אווז, שמעניקים לתפוחי האדמה עומק טעמים מיוחד. הם משתלבים נהדר לצד מנות בשריות, במיוחד כתף טלה שבושלה בסו-ויד, אבל גם בפני עצמם הם חגיגה של טעמים ומרקמים.
מרכיבים
תפוח אדמה בגודל בינוני
טימין טרי
רוזמרין טרי
שמן זית
שומן אווז מומס
מלח
פלפל שחור
אופן הכנה
מבשלים תפוחי אדמה שלמים בגודל בינוני עם מלח עד לריכוך מלא כשהם עדיין שומרים על צורתם ולא מתפרקים.
מרוקמים את המים ודואגים ליבש את תפוחי האדמה.
בכלי גדול מערבבים שמן זית, שומן אווז מומס , טימין, רוזמרין מלח ופלפל שחור.
מעבירים לתבנית אפייה וצולים בתנור ב190 מעלות במשך 40 דקות.
לאחר 40 דקות, מוציאים את תפוחי האדמה, מועכים קלות בעזרת כוס או תבנית שטוחה.
מעלים את התנור לחום 220 ומחזירים את תפוחי האדמה לצלייה של 10-15 דקות נוספות עד להשחמה וקריספיות רצויה.
מגישים את תפוחי האדמה כמצא לכתף הטלה שבושלה בסו-ויד.
סמאש פוטטו עם כתף טלה בסו-ויד
רוצים לבשל בסו-ויד?
הרשמו לערוץ היוטיוב של הבלוג https://www.youtube.com/c/thecasualsousvider
מכשיר סו-ויד מבית אינקבירד http://s.click.aliexpress.com/e/_dYHUVZG
אביזרים נוספים בפוסט https://www.sousvideer.com/post/best-sous-vide-accessories-he
Comments